En los 468 años de Fundación de Cuenca, la Alcaldía y la Fundación Turismo para Cuenca invitan al Banquete de la Trucha, un festival que celebra la gastronomía rural y la identidad local.
El evento será este sábado 19 de abril desde las 10:00, en el parque San Sebastián, con la participación de emprendedores gastronómicos de las parroquias Sayausí, Baños y San Joaquín.
También estarán presentes jóvenes cocineros que presentarán sus creaciones con base en la trucha, producto estrella del festival culinario.
La jornada incluye música en vivo, feria gastronómica, concurso de platos y premios a la propuesta más innovadora, mejor stand y plato estrella.
El Banquete de la Trucha forma parte del proyecto Cuenca Destino Gastronómico, ligado a la recertificación como Culinary Capital por la World Food Travel Association.
Este evento impulsa el Corredor Gastronómico de Cuenca, conectando la tradición ancestral con la cocina contemporánea.
Organiza la Fundación Turismo para Cuenca con la Vicealcaldía y otras direcciones municipales, en alianza público-comunitaria-privada.
Se busca dinamizar la economía local, fomentar la participación ciudadana y posicionar la gastronomía como un producto turístico de alto valor. (I)
